Têkiliya di navbera Proteîn, Peptîd û Asîdên Amînî de
Proteîn: Makromolekulên fonksiyonel ku ji yek an çend zincîrên polîpeptîd pêk tên û bi rêya helîks, pelan û hwd. dibin avahiyên sê-alî.
Zincîrên Polîpeptîd: Molekulên zincîrî yên ku ji du an bêtir asîdên amînî pêk tên ku bi girêdanên peptîdê ve girêdayî ne.
Asîdên Amînî: Blokên bingehîn ên proteînan in; di xwezayê de zêdetirî 20 cureyên wan hene.
Bi kurtasî, proteîn ji zincîrên polîpeptîd pêk tên, ku ew jî di encamê de ji asîdên amînî pêk tên.
Pêvajoya Heriskirin û Mijandina Proteînan di Heywanan de
Pêş-dermankirina Devkî: Xwarin bi çiqandinê di dev de bi awayekî fîzîkî tê parçekirin, û rûbera ji bo helandina enzîmatîk zêde dibe. Ji ber ku di dev de enzîmên helandinê kêm in, ev gav wekî helandina mekanîkî tê hesibandin.
Têkçûna Pêşîn a di Mideyê de:
Piştî ku proteînên parçekirî dikevin mîdeyê, asîda mîdeyê wan denature dike, girêdanên peptîdê derdixe holê. Dûv re pepsîn proteînan bi enzîmatîk parçe dike û vediguherîne polîpeptîdên molekulî yên mezin, ku paşê dikevin rûviya zirav.
Heriskirin di Rûviya Biçûk de: Trîpsîn û kîmotrîpsîn di rûviya zirav de polîpeptîdan bêtir parçe dikin û dibin peptîdên piçûk (dîpeptîd an trîpeptîd) û asîdên amînî. Dûv re ev bi rêya pergalên veguhastina asîdên amînî an jî pergala veguhastina peptîdên piçûk dikevin nav şaneyên rûvî.
Di xwarina ajalan de, hem hêmanên şopê yên bi proteîn-kelated û hem jî hêmanên şopê yên bi peptîdên piçûk-kelated bi rêya kelasyonê biyoyarariya hêmanên şopê baştir dikin, lê ew di mekanîzmayên xwe yên vegirtinê, aramiyê û senaryoyên guncaw de ji hev pir cuda ne. Li jêr analîzek berawirdî ji çar aliyan ve peyda dike: mekanîzmaya vegirtinê, taybetmendiyên avahîsaziyê, bandorên serîlêdanê û senaryoyên guncaw.
1. Mekanîzma Mijandinê:
| Nîşaneya Berawirdkirinê | Elementên Şopê yên Proteîn-Kelasyonkirî | Elementên Şopê yên Peptîd-Kelated ên Biçûk |
|---|---|---|
| Binavî | Kelat proteînên makromolekuler (mînak, proteîna nebatî ya hîdrolîzkirî, proteîna whey) wekî hilgir bi kar tînin. Îyonên metalî (mînak, Fe²⁺, Zn²⁺) bi komên karboksîl (-COOH) û amîno (-NH₂) yên bermayiyên asîdên amînî re girêdanên hevrêz çêdikin. | Peptîdên piçûk (ji 2-3 asîdên amînî pêk tên) wekî hilgir bikar tîne. Îyonên metalî bi komên amînî, komên karboksîl û komên zincîra alî kelatên zengilî yên pênc an şeş-endamî yên aramtir çêdikin. |
| Rêya Mijandinê | Pêdivî bi parçekirina proteazan (mînak, trîpsîn) di rûvî de bo peptîdên piçûk an asîdên amînî heye, û îyonên metal ên kelkirî berdidin. Dûv re ev îyon bi rêya belavbûna pasîf an veguhastina çalak bi rêya kanalên îyonê (mînak, DMT1, veguhezkarên ZIP/ZnT) li ser şaneyên epitelyal ên rûvî dikevin nav xwînê. | Dikare wekî kelatên bêkêmasî rasterast bi rêya veguhezkarê peptîdê (PepT1) li ser şaneyên epitelyal ên rûvî were mijandin. Di hundirê şaneyê de, îyonên metal ji hêla enzîmên navxaneyî ve têne berdan. |
| Sînorkirin | Eger çalakiya enzîmên dehandinê têrê neke (mînak, di heywanên ciwan de an jî di bin stresê de), karîgeriya hilweşîna proteînê kêm e. Ev dikare bibe sedema têkçûna pêşwext a avahiya kelatê, ku dihêle îyonên metalî ji hêla faktorên dijî-xurekî yên wekî fitat ve werin girêdan, û karanîna wan kêm bike. | Astengkirina reqabetê ya rûvî (mînak, ji asîda fîtîk) derbas dike, û mijandin bi çalakiya enzîma helandinê ve girêdayî nîne. Bi taybetî ji bo heywanên ciwan ên bi pergalên helandinê yên negihîştî an heywanên nexweş/lawaz guncaw e. |
2. Taybetmendiyên Avahiyî û Aramiyê:
| Taybetî | Elementên Şopê yên Proteîn-Kelasyonkirî | Elementên Şopê yên Peptîd-Kelated ên Biçûk |
|---|---|---|
| Giraniya Molekulî | Mezin (5,000~20,000 Da) | Biçûk (200~500 Da) |
| Hêza Girêdana Chelate | Girêdanên koordînasyonê yên pirjimar, lê şêwaza molekulî ya tevlihev bi gelemperî dibe sedema aramiya nerm. | Konfîgurasyona peptîdê ya kurt a hêsan rê dide çêbûna avahiyên halqeyî yên stabîltir. |
| Şîyana Dijî-destwerdanê | Hesas e ji bandora asîda mîdeyê û guherînên di pH-a rûvî de. | Berxwedana asîd û alkaliyê ya bihêztir; îstîqrara bilindtir di hawîrdora rûvî de. |
3. Bandorên Serlêdanê:
| Nîşanker | Kelatên Proteînê | Kelatên Peptîdên Biçûk |
|---|---|---|
| Biyoberdestbûn | Girêdayî çalakiya enzîma dehandinê ye. Li ser heywanên saxlem ên mezin bandorker e, lê karîgeriya wê li heywanên ciwan an jî yên streskirî bi girîngî kêm dibe. | Ji ber rêya rasterast a vegirtinê û avahiya stabîl, biyoyardariya elementên şopîner ji ya kelatên proteînê %10~30 zêdetir e. |
| Berfirehkirina Fonksiyonel | Fonksiyoneke nisbeten qels e, bi giranî wekî hilgirên elementên şopê kar dike. | Peptîdên piçûk bi xwe xwedî fonksiyonên wekî rêkxistina pergala parastinê û çalakiya antîoksîdan in, û bandorên hevnerîner ên bihêztir bi hêmanên şopê re pêşkêş dikin (mînak, peptîda Selenomethionine hem lêzêdekirina selenium û hem jî fonksiyonên antîoksîdan peyda dike). |
4. Senaryoyên Guncaw û Nirxandinên Aborî:
| Nîşanker | Elementên Şopê yên Proteîn-Kelasyonkirî | Elementên Şopê yên Peptîd-Kelated ên Biçûk |
|---|---|---|
| Heywanên guncaw | Heywanên mezin ên saxlem (mînak, berazên qedandinê, mirîşkên hêkdanê) | Heywanên ciwan, heywanên di bin stresê de, cureyên avî yên berhemdar |
| Nirx | Nizmtir (madeyên xav bi hêsanî peyda dibin, pêvajo hêsan e) | Bilindtir (mesrefa bilind a sentez û paqijkirina peptîdên piçûk) |
| Bandora Jîngehê | Beşên nemijandî dikarin bi feqê re derkevin, û dibe ku jîngehê qirêj bikin. | Rêjeya bikaranîna bilind, xetera qirêjiya jîngehê kêmtir. |
Berhevkirinî:
(1) Ji bo heywanên ku hewcedariyên wan ên hêmanên şopê zêde ne û kapasîteya wan a helandinê qels e (mînak, beraz, çêlik, larvayên mişkan), an jî heywanên ku hewceyê sererastkirina bilez a kêmasiyên wan in, kelatên peptîdên piçûk wekî bijartina pêşîn têne pêşniyar kirin.
(2) Ji bo komên hesas ên lêçûnê yên bi fonksiyona normal a helandinê (mînak, ajalan û mirîşkên di qonaxa dawî ya qedandinê de), hêmanên şopîner ên bi proteîn-kelatkirî dikarin werin hilbijartin.
Dema weşandinê: 14ê Mijdarê-2025
