Bi pêşketina lêkolîn, hilberîn û sepandina kelatên elementên şopê, mirovan hêdî hêdî girîngiya xwarina kelatên elementên şopê yên peptîdên piçûk fêm kirine. Çavkaniyên peptîdan proteînên ajalan û proteînên nebatan in. Şîrketa me peptîdên piçûk ji proteîna nebatan bikar tîne, hîdrolîza enzîmatîk xwedî avantajên zêdetir e: Biyoewlehiya bilind, vegirtina bilez, xerckirina enerjiyê ya kêm a vegirtinê, hilgir ne hêsan têr dibe. Niha ewlehiya bilind, vegirtina bilind, aramiya bilind a lîganda kelatê ya elementên şopê tê zanîn. Mînakî:Kelatê Asîda Amînî ya Sifir, Kelatê Asîda Amînî ya Ferrous, Kelatê Asîda Amînî ya Manganezê, ûKelata Asîda Amînî ya Sînkê.
Asîda amînî Peptîd Proteîn
Peptîd cureyekî madeyek biyokîmyayî ye ku di navbera asîda amînî û proteînê de ye.
Taybetmendiyên mijandina kelata elementa şopa peptîda biçûk:
(1) Ji ber ku peptîdên biçûk ên ku ji heman hejmara asîdên amînî pêk tên, xalên wan ên îzoelektrîkî dişibin hev, formên îyonên metalî yên ku bi peptîdên biçûk re kelat dikin pir in, û gelek "cîhên hedef" hene ku dikevin laşê heywanê, ku têrkirina wê ne hêsan e;
(2) Gelek cihên vegirtinê hene û leza vegirtinê zû ye;
(3) Senteza proteînê ya bilez û xerckirina enerjiyê ya kêmtir;
(4) Piştî ku pêdiviyên fonksiyona fîzyolojîk ên laş têne bicîhanîn, kelatên peptîd ên piçûk ên mayî yên hêmanên şopê dê ji hêla laş ve neyên metabolîzekirin, lê dê bi asîdên amînî an perçeyên peptîd ên ku dê di şilava laş de werin metabolîzekirin re bibin yek da ku proteînan çêbikin, ku dê di tevnên masûlkeyan (ajalan û mirîşkên mezin dibin) an jî di hêkan de (mirîşkên hêkdanê) werin danîn, da ku performansa hilberîna wê baştir bibe.
Niha, lêkolînên li ser kelatên elementên şopa peptîdên piçûk nîşan didin ku kelatên elementên şopa peptîdên piçûk ji ber vegirtina wan a bilez, dij-oksîdasyon, fonksiyona antîbakteriyal, rêkxistina parastinê û fonksiyonên din ên biyoaktîv xwedî bandorên xurt û perspektîfa sepandina berfireh û potansiyela pêşkeftinê ne.
Dema weşandinê: 13ê Sibatê, 2023
